Vous en doutiez sans doute, mais après mon cours de pâtisserie à l’Atelier Des Gâteaux orchestré par Benefit Cosmetics, Audrey, la Chef pâtissière des lieux, nous a offert la recette pour réaliser de parfaits cupcakes chez soi !

J’ai bien entendu recopié la recette (reçue sur papier) afin de la partager avec vous ! Vous pourrez donc, tout comme moi, essayer de réaliser ces petites gourmandises à domicile…

Pour 12 cupcakes il vous faut :

• 1 Oeuf
• 140g de lait
• 80 g de sucre
• 130g de farine
• 5g de levure (qu’elle nous conseille de mélanger avec la farine pour plus d’homogénéité.)
• 60 g de beurre fondu

Dans un bol, mélangez au fouet le sucre et le lait. Ajoutez la farine et la levure. Terminé par le beurre fondu.

Remplir les moules aux 3/4 (sinon, à la cuisson ça déborde) et ajoutez les ingrédients au choix (pépites de chocolat, amandes, fruits, noix etc..)

Cuir 13 minutes à 180 °C puis, démoulez et laissez refroidir.

Pour ce qui est du glaçage, vous avez le choix entre deux types ; Le glaçage au beurre qui à mon avis est plus riche en calories, et le glaçage au mascarpone plus léger. Comme nous avons pu réaliser les deux, il va de soi de vous donner les deux recettes de glaçage.

Glaçage au frosting :

• 250g de beurre pommade
• 250g de sucre glace
• De l’eau (2 cuillères à soupe)
• Colorant (facultatif)
• Arôme

Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre glace au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse (batteur électrique obligatoire). Le Frosting se conserve à température ambiante 2 à 3 jours recouvert d’un film plastique. Vous pouvez rajouter du colorant (gel ou poudre de préférence) et des arômes.

Glaçage au mascarpone :

• 250g de crème liquide entière
• 125g de mascarpone
• 40g de sucre

À l’aide d’un batteur, fouettez  au batteur électrique ensemble la crème bien froide, le mascarpone et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture ferme. Ajoutez au choix du Nutella, de la pâte de spéculos, des Oreos concassés etc…

Enfin, n’hésitez pas à décorer vos cupcakes de confettis comestibles…

Tailles des douilles pour la décoration : D ou E